La popularidad de las verduras está en el nombre


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MIÉRCOLES, 9 de octubre de 2019 (HealthDay News) – ¿Cómo hace que la comida saludable sea más popular? Comience dándole un nombre delicioso, dicen los investigadores.

Según Alia Crum, profesora asistente de psicología en la Universidad de Stanford, y sus colegas, es mucho más probable que las personas elijan alimentos buenos para usted como el brócoli o las zanahorias si están etiquetados con nombres que enfatizan el sabor sobre el valor nutricional.

En investigaciones anteriores, el equipo de Crum descubrió que los estudiantes de Stanford eran mucho más propensos a comer verduras con un sonido decadente como "zanahorias retorcidas y glaseadas con cítricos" en lugar de una opción equivalente que podría etiquetarse como "zanahorias dietéticas". Sin embargo, la clave es que la comida debe ser realmente sabrosa, confirma el nuevo estudio.

"Esto es radicalmente diferente de nuestro enfoque cultural actual para una alimentación saludable que, al centrarse en la salud sin tener en cuenta el gusto, inadvertidamente inculca la mentalidad de que la alimentación saludable es insípida y privativa", dijo Crum, autor principal del nuevo informe. comunicado de prensa de la universidad.

"Y sin embargo, en retrospectiva, es como, por supuesto, ¿por qué no nos hemos centrado en hacer que los alimentos saludables sean más deliciosos e indulgentes todo el tiempo?" ella añadió.

En el nuevo estudio, los investigadores rastrearon las elecciones de alimentos hechas por estudiantes inscritos en una red de 57 colegios y universidades de EE. UU. Los investigadores analizaron 71 platos de verduras etiquetados con nombres centrados en el sabor, centrados en la salud o neutros.

Los estudiantes tenían un 29% más de probabilidades de seleccionar verduras cuando se enfatizaba el sabor en lugar de la salud. Y tenían un 14% más de probabilidades de consumir verduras que tenían un nombre que sonaba sabroso en lugar de un nombre indescriptible, como "verdura de naranja".

Los comensales también terminaron comiendo casi un 40% más de verduras (en peso) cuando se desplegó un apetitoso marketing, mostraron los hallazgos.

Los nombres deliciosos aumentan las expectativas de los comensales de una comida deliciosa, dijo Crum. Ciertas palabras clave, como "ajo", http://www.medicinenet.com/ "jengibre", "http://www.medicinenet.com/" asado, "http://www.medicinenet.com/" notó que chisporroteaba "y" al estilo de una taberna ", parece ser el truco.

Saber esto podría marcar la diferencia en el esfuerzo por lograr que las personas, especialmente los jóvenes, coman de manera más saludable, dijeron los autores del estudio.

Según el coautor del estudio, Bradley Turnwald, "los estudiantes universitarios tienen una de las tasas de ingesta de vegetales más bajas de todos los grupos de edad. Los estudiantes están aprendiendo a tomar decisiones alimentarias por primera vez en medio de nuevas tensiones, entornos y opciones de alimentos. Es fundamental ventana para establecer relaciones positivas con una alimentación saludable ".

El informe fue publicado en línea el 2 de octubre en ciencia psicológica.

– Alan Mozes

MedicalNews
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FUENTE: Stanford University, comunicado de prensa, 3 de octubre de 2019




PREGUNTA

Según el USDA, no hay diferencia entre una "porción" y una "porción".
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Referencias

FUENTE: Stanford University, comunicado de prensa, 3 de octubre de 2019